Este plato es netamente de san Ignacio
ya que se prepara con un pescado nativo proveniente de un rio perteneciente a
esta provincia llamado cashca dándole un exquisito y único sabor a dicho plato.
INGREDIENTES
- Cashca
- Aceite
- Sal
- Comino
- Ajinomoto
- Culantro
- Ajos molidos
PREPARACIÓN
En una olla sofreír el ajo con el
aceite y agregar el agua calculando a que le dé un buen caldo, dejar hervir y
agregar la cashca, sazonar con sal ajino moto y comino, hervir por 20 minutos.
Para servir agregar al culantro
picado en brunoise para decorar el palto.
Acompañar con yuca o con arroz
blanco.