En la provincia de San Ignacio departamento de Cajamarca, frontera con ecuador. Se desarrollan diferentes actividades para el mejoramiento de la economía en los pobladores, tales como; la agricultura, ganadería, apicultura, y otras actividades para el auto consumo como las que son utilizadas en la gastronomía misma. Utilizando así plantas y animales nativos, las que enriquecen la gastronomía típica de la misma provincia, deleitando a propios y extraños los exquisitos y deliciosos sabores.
